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一、商品信息

【中文名】羧甲基淀粉鈉

【外文名】Carboxymethyl starch sodium （CMS）

二、商品簡介

羧甲基淀粉鈉又稱為羧甲基淀粉，是一種陰離子淀粉醚，是能溶于冷水的電解質。是變性淀粉的一種，屬醚類淀粉，是一種水溶性陰離子高分子型化合物。

【性 狀】無臭、無味、無毒、熱易吸潮。溶于水形成膠體狀溶液，對光、熱穩(wěn)定。不溶于乙醇、乙 醚、氯 仿等有機溶劑。 其水溶液具有良好的粘性、穩(wěn)定性、保護膠體性和成膜性，不易腐敗變霉，在大堿性和弱酸性 條件下穩(wěn)定，在強酸條件下將產生沉淀。

三、商品用途

可以用于增稠、漂浮、乳化、平穩(wěn)、保形、成膜、膨化、保鮮、耐酸與保健等多種功能，廣泛應用于牛奶、飲料、冷凍食品、快餐食品、糕點、糖漿等產品中。

【存儲與運輸】
1.避免陽光直射:食品添加劑應該存放在陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射。
2.避免潮濕:食品添加劑應該存放在干燥的地方，避免受潮。
3.避免高溫:食品添加劑應該存放在溫度適宜的地方，避免高溫。
4.避免污染:食品添加劑應該存放在無異味、無污染的地方，避免與其他物質混合。