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| EINECS編號(hào) | 232-536-8 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 主要有效成分 | 瓜爾豆膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Guar gum |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 果阿膠 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 9000-30-0 |
| 分子式 | C10H14N5Na2O12P3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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一、商品信息
【中文名】瓜爾豆膠
【外文名】guar gum
【CAS NO】9000-30-0
二、商品簡(jiǎn)介
瓜兒膠也稱瓜爾豆膠、胍膠，是從瓜爾豆中分離出來(lái)的一種可食用的多糖化合物，是一種來(lái)源穩(wěn)定、價(jià)格便宜、黏度高、用途廣的食品增稠劑。
瓜爾膠為白色至淺黃褐色自由流動(dòng)的粉末，接近無(wú)臭，能分散在熱或冷的水中形成黏稠液，瓜爾豆膠在pH3.5～10.0之間的黏度變化不大，pH值大于10.0時(shí)，黏度顯著下降。
三、商品用途
瓜兒膠可用作增稠劑、持水劑，通常單獨(dú)或與其他食用膠復(fù)配食用，它的用途在于能以較低的成本形成黏稠溶液，改善食品的加工特性和感官特性，瓜爾豆膠在食品加工中允許使用量不超過2%，其中瓜兒膠在肉類制品中的添加量為0.1%。
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