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| EINECS編號(hào) | 618-419-8 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 酪蛋白酸鈉 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Sodium caseinate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 干酪素鈉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 9005-46-3 |
| 分子式 | C2H6O3S2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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一、商品信息
【中文名】酪蛋白酸鈉
【別 名】 干酪素鈉
【外文名】Sodium caseinate
二、商品簡介
酪朊酸鈉亦稱酪蛋白酸鈉、酪蛋白鈉、酪酸鈉或干酪素，是牛乳中主要蛋白質(zhì)酪蛋白的鈉鹽，是一種安全無害的增稠劑和乳化劑，它是用堿性物處理酪蛋白凝乳，將水不溶性的酪蛋白轉(zhuǎn)變成可溶性形式所得到的一種白色或淡黃色顆?；蚍勰?。酪朊酸鈉作為食品添加劑，安全性高。
三、商品用途
在食品工業(yè)中主要可用于面包、餅干、糖果、糕點(diǎn)、冰激凌、酸乳飲料以及人造奶油、鹵汁、肉制品中等。在肉制品加工中添加酪蛋白酸鈉可增加肉制品的黏著力和持水性，使油脂乳化而不析出，提高肉制品的質(zhì)量。
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