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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
沙蒿籽粉 沙蒿膠 食品級增稠劑沙蒿籽粉
起訂量 (千克)價格
1-10042 /千克
100-100040 /千克
≥100038 /千克
  • 英文名稱:Polychloroprene
  • 品牌:河北潤步
  • cas:9010-98-4
  • 發(fā)布日期: 2023-09-11
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 204-818-0
貨號
品牌 河北潤步
主要有效成分 沙蒿膠
用途 增稠劑
英文名稱 Polychloroprene
型號 食品級
別名 沙蒿膠
純度 99%
CAS編號 9010-98-4
分子式 C4H5Cl
有效物質(zhì)含量 99

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一、商品信息

【中文名】沙蒿膠

【別 名】沙蒿籽粉

【外文名】Sa-son seed gum

二、商品簡介

沙蒿膠,也被稱為沙蒿籽膠或沙蒿膠膠,沙蒿膠主要由葡萄糖、半乳糖、甘露糖、阿拉伯糖、木糖等組成是一種具有交聯(lián)結(jié)構(gòu)的多糖類物質(zhì) 黏度大(1%水溶液達9000Pa·s)為明膠的1800倍。不溶于水,但可均勻分散于水,吸水數(shù)十倍后溶脹成蛋清樣膠體。沙蒿膠具有多種獨特的物理和化學(xué)性質(zhì),如高黏度、凝膠性、乳化性和穩(wěn)定性等。它在水中的溶解度較大,可在水中迅速溶脹成半透明的黏稠液體。沙蒿膠具有較高的黏度,黏度值為1%水溶液1800-2500mPa·s,是其最 大特點。

三、商品用途

沙蒿膠的特點與應(yīng)用范圍: 沙蒿膠在面粉中,尤其是劣質(zhì)面粉和無筋力雜糧面粉面團中具有很強的絡(luò)合粘結(jié)力,使面筋產(chǎn)出率提高2-3%,流變學(xué)特性大大改善,根據(jù)面粉的筋力品質(zhì)添加本產(chǎn)品0.1-1%,就可以使面團的拉伸強度提高2倍以上,同時面粉的穩(wěn)定時間加長,衰落值減少,面團能值顯著增加。相當與提高產(chǎn)品品質(zhì)1-2個檔次,同時作用迅速而持久。沙蒿膠是非水溶性膠體,在蒸煮過程中可阻止食品中淀粉的溶出,使湯色清亮,耐煮性提高,不糊湯。

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