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一、商品信息

【產(chǎn)品名】L-阿拉伯糖
【外 觀】白色至灰白色結晶粉末,其晶體為正交晶系。
【溶解性】溶于水和甘油，不溶于乙醇和乙醚

二、商品簡介

L-阿拉伯糖，又稱樹膠醛糖、果膠糖，是一種戊醛糖，在自然界中L-阿拉伯糖很少以單糖形式存在，通常與其他單糖結合，以雜多糖的形式存在于膠質(zhì)、半纖維素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。其對熱和酸的穩(wěn)定性高。L-阿拉伯糖可以作為一種低熱量甜味劑，廣泛存在于水果和粗糧的皮殼中。它的甜度約為蔗糖的50~60%

三、商品用途

1、L-阿拉伯糖在焙烤食品中的應用。L－阿拉伯糖分子結構穩(wěn)定，在高溫下不被分解，因此可以用于焙烤食品中。軟曲奇是一種美國人喜愛的餅干，但是含糖量很高，容易造成肥 胖，因此在此類餅干中添加L-阿拉伯糖能夠抑 制蔗糖。
2、L-阿拉伯糖在飲料中的應用。隨著人民生活水平的日益提高，消費者的健康意識逐漸加強，人們的飲品結構也發(fā)生了顯著變化，高熱量飲料的市場逐年下滑，低糖飲料、無糖飲料、茶飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、果蔬汁飲料等營養(yǎng)、保健、功能性強的飲品逐漸成為市場的主流，L-阿拉伯糖產(chǎn)品在各種飲品中的添加，正符合了人們的這種需求。

【食品添加劑的介紹】
食品添加劑是用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學合成或天然物質(zhì)。食品添加劑可以起到提高食品質(zhì)量和口感、防止食品變質(zhì)和增加食品種類等作用，在食品行業(yè)得到了廣泛應用。食品添加劑具有以下三個特征：一是為加入到食品中的物質(zhì)，因此，它一般不單獨作為食品來食用；二是既包括人工合成的物質(zhì)，也包括天然物質(zhì)；三是加入到食品中的目的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。