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EINECS編號(hào) | 232-674-9 |
貨號(hào) | |
品牌 | 河北潤步 |
主要有效成分 | 微晶纖維素 |
用途 | 增稠劑 |
英文名稱 | Microcrystalline cellulose |
型號(hào) | 食品級(jí) |
別名 | 纖維素粉 |
純度 | 99% |
CAS編號(hào) | 9004-34-6 |
分子式 | (C12H20O10)n |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品信息
【中文名】微晶纖維素
【外文名】Microcrystalline Cellulose
【CAS NO】9004-34-6
二、商品簡介
【外 觀】白色或灰白色細(xì)微結(jié)晶性粉末,顆粒大小一般在20~ 80μm
【溶解性】 不溶于水、稀酸、稀堿和大多數(shù)有機(jī)溶劑
三、商品用途
1、微晶纖維素在食品行業(yè)中的應(yīng)用
微晶纖維素具有綠色無毒等特性,且與人類日常攝入的膳食纖維組分相同,常作為添加劑應(yīng)用于各類食品中,起到提高穩(wěn)定性,抗結(jié)塊,乳化,增稠和改 善食物口感等作用,是食品中的重要添加成分。
例如,在乳制品中添加微晶纖維素可以增加乳制品的穩(wěn)定性,不易發(fā)生聚沉,并提高其口感還能延長保質(zhì)期;在糕點(diǎn)等食品制作時(shí)添加的微晶纖維素可以增加纖維的含量,從而降低熱量的攝入;微晶纖維素的加入可以避免乳化態(tài)飲料中油性成分的聚集,提高飲料的分散性,并讓其保持穩(wěn)定性;高筋粉纖維面包中加入微晶纖維素能使的硬度減小、質(zhì)感增加;巧克力牛奶中加入微晶纖維素增加了亮度,減少牛奶樣品的沉降量,且微晶纖維素不影響牛奶的表觀黏度和總體感官接受度;微晶纖維素可作為油炸牛肉餅的添加劑,當(dāng)微晶纖維素添加量為2%時(shí),牛肉餅具有 的感官評(píng)價(jià)值,相對(duì)于原牛肉餅,添加了微晶纖維素的牛肉餅具有多汁和脂肪狀口感等特點(diǎn)。
【注意事項(xiàng)】
產(chǎn)品價(jià)格問題:價(jià)格以本公司的實(shí)際報(bào)價(jià)為準(zhǔn),市場行情波動(dòng),網(wǎng)上報(bào)價(jià)僅供參考。
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