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| EINECS編號(hào) | 232-554-6 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 主要有效成分 | 明膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱(chēng) | Gelatin |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 筋膠 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 9000-70-8 |
| 分子式 | C6H12O6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品信息
【中文名】明膠
【外文名】Gelatin
【別 名】明膠海綿
【標(biāo) 準(zhǔn)】食品級(jí)
【用 量】按產(chǎn)品需要適量添加
二、商品簡(jiǎn)介
[說(shuō)明]:明膠是由動(dòng)物的皮或骨中提取而得的蛋白質(zhì)。無(wú)色到淡黃色透明或半透明的薄片或粉粒。溶于熱水，冷卻后凍成凝膠狀物。
溶于甘油和乙酸，不溶于乙醇和乙醚。在干燥情況下能長(zhǎng)期儲(chǔ)藏，而遇潮濕空氣受潮后很容易受細(xì)菌作用而變質(zhì)。
按其性能和用途可分為:
(1)照相明膠，品質(zhì)，通常只能采用新鮮牛骨，經(jīng)溶劑或熱水脫脂，再以稀鹽酸處理，除去礦物質(zhì)得到骨素，再用石灰水浸泡，然后洗滌、中和。中和后的骨素，在水中加熱提出膠液，膠液分次提出，質(zhì)量的經(jīng)干燥后，得照相明膠，其余可作食用或工業(yè)用膠。
(2)食用明膠，不含對(duì)身體有害的雜質(zhì)，可用于醫(yī)藥、食品等工業(yè)。
(3)工業(yè)明膠，質(zhì)量要求，用作工業(yè)上的膠粘劑、乳化劑等
性狀：明膠成品為白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒;是一種無(wú)色無(wú)味，無(wú)揮發(fā)性、透明堅(jiān)硬的非晶體物質(zhì)。
三、商品用途
明膠作為一種增稠劑廣泛使用于食品工業(yè)的添加如果凍、食用色素、*軟糖、冰激凌、干醋、酸奶、冷凍食品等。在化工行業(yè)
主要用作粘合、乳化和*化妝品等制作的原料。
明膠是親水性膠體，具有保護(hù)膠體的性質(zhì)，可作為疏水膠體的穩(wěn)定劑、乳化劑。明膠又為兩性電解質(zhì)，故在水溶液中可將帶電微粒凝聚成塊，用作酒類(lèi)、酒精的澄清劑。
【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性。
④ 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。
【食品添加劑運(yùn)輸儲(chǔ)存】
通風(fēng)避光、防蟲(chóng)防鼠、防雨防塵、合適的溫濕度貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸
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